Name: Croquetas de pescado con mayonesa Acevichada
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 6 uds. papas medianas; 3 tzas. pescado desmenuzado ((puedes emplear cualquier pescado blanco).); 1/2 ud. cebolla cortada en cubos; 200 ml. aceite de oliva; 2 uds. huevos; 1/2 cdta. sal y pimienta; 200 g. pan rayado; 2 cdas. Mayonesa Acevichada

Croquetas de pescado con mayonesa Acevichada

Hoy compartimos con ustedes, una rápida y sencilla manera de preparar unas ricas croquetas de pescado con mayonesa Acevichada que sorprenderá a todos en casa.

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Prep Time 20

Cook Time 15

Course Plato principal

Cuisine Peruana

Servings 4 personas

Ingredients

6 uds. papas medianas
3 tzas. pescado desmenuzado (puedes emplear cualquier pescado blanco).
1/2 ud. cebolla cortada en cubos
200 ml. aceite de oliva
2 uds. huevos
1/2 cdta. sal y pimienta
200 g. pan rayado
2 cdas. Mayonesa Acevichada

Instructions

Poner a cocer en agua fría 6 papas medianas. Aparte desmenuzar el pescado cocido que tengamos (3 tazas aproximadas).
Cortar en cubos 1/2 cebolla y dorar en un sartén con aceite de oliva.
Cuando las papas están listas, las pelamos y molemos con un tenedor.
Mezclar en un bol grande las papas, el pescado y la cebolla. Agregar 2 huevos, sal y pimienta.
Una vez que está todo bien incorporado, sacamos la mitad de la mezcla y la pasamos por la procesadora para moler (quedará como una pasta).
Unir la mezcla molida con el resto de la mezcla. Esto hará que sea más fácil armarlas.
Con la ayuda de una cuchara sacar la cantidad del tamaño de una mandarina y empanizarlas con pan rallado.
Para cocinar nuestras croquetas, podemos dorarlas en un sartén con aceite y luego terminar su cocción en el horno o también podemos cocinarlas en una freidora de aire.
Servir las croquetas en un plato con la Mayonesa Acevichada de acompañamiento.

Keyword Croquetas, Mayonesa Acevichada, Pescado

Croquetas de pescado con mayonesa Acevichada