Name: Ensalada de pasta acevichada
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 1 ud. lata de atún; 255 g. pasta corta (caracoles, penne o moñitos); 1 cda. aceite de oliva; 2 cdas. alcaparra o 1 cucharada de vinagre; 1 ud. choclo americano sancochado; 1 ud. pepino; 1/2 ud. limón; 2 uds. huevos cocidos, cortado en cuartos; 2 cdas. Mayonesa Acevichada

Ensalada de pasta acevichada

Hoy compartimos con ustedes, una rápida y sencilla manera de preparar una rica Ensalada de pasta acevichada que sorprenderá a todos en casa.

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Prep Time 20

Cook Time 12

Course Ensalada

Cuisine Peruana

Servings 2 personas

Ingredients

1 ud. lata de atún
255 g. pasta corta caracoles, penne o moñitos
1 cda. aceite de oliva
2 cdas. alcaparra o 1 cucharada de vinagre
1 ud. choclo americano sancochado
1 ud. pepino
1/2 ud. limón
2 uds. huevos cocidos, cortado en cuartos
2 cdas. Mayonesa Acevichada

Instructions

En una holla grande hay que colocar agua y dejarlo hervir en la cocina.
Luego echar la pasta y dejarlo alrededor de 12 o 15 minutos.
Una vez cocido hay que dejarlo escurrir en un colador para después colocarlo en un recipiente con una cucharada de aceite de oliva para que no se pegue.
Abrir la lata de atún y desmenuzarlo en trozos medianos.
Luego colocarlo en una licuadora junto con el juego de medio limón, el vino blanco o las alcaparras, la mayonesa acevichada y procesarlo hasta que quede como crema suave.
Echar la crema en donde está la pasta y mezclarlo hasta que queden todos los ingredientes incorporados.
Asimismo se le añade el pepino sin pelar y el choclo.
Finalmente, hay que retirar la cascara de los huevos duros y cortarlo en cuartos, y colocarlo en la ensalada para que quede de forma decorativa o en cada cuenco personal.

Keyword Ensalada, Mayonesa Acevichada, Pasta

Ensalada de pasta acevichada