Makis acevichados
Hoy compartimos con ustedes, una rápida y sencilla manera de preparar unos ricos Makis acevichados que sorprenderá a todos en casa.
Ingredients
- 500 g. arroz para sushi
- 550 ml. agua
- 300 g. azúcar blanca
- 200 ml. vinagre de arroz
- 100 g. sal
- 15 uds. langostinos
- 100 g. harina de trigo
- 2 uds. huevos batidos
- 100 g. panko
- 3 tzas. aceite vegetal
- 5 uds. algas nori
- 1 ud. palta
- 400 g. pescado (de preferencia atún)
- 10 g. Shichimi Togarashi
- 100 g. cebolla china picada
- 2 cdas. Mayonesa Acevichada
Instructions
- Lava el arroz nevado cuatro veces o hasta que el agua quede transparente.
- Es importante que seque y repose antes de cocinarlo.
- Echa el arroz y el agua en la olla arrocera. Deja que cocine y luego otra vez deja que repose por un tiempo de 20 minutos.
- Coloca el arroz en un recipiente grande (evita emplear recipientes de metal). En una jarra pon el azúcar, vinagre de arroz y sal. Agrega la mezcla al arroz, combina y reserva.
- Aparte limpia bien los langostinos, y dale ligeros cortes a efectos de que puedas estirar el langostino.
- Pásalos por harina, huevo batido y panko. Fríelos en abundante aceite y a temperatura media alta. Reserva sobre papel absorbente.
- Coloca una bola de arroz sobre una esterilla de bambú (esta debe estar forrada con papel film), estíralo hasta darle una forma rectangular, encima pon el alga nori, dos rodajas de palta y dos langostinos. Si deseas puedes agregarle queso crema.
- Enrolla con la esterilla y presiona los extremos. Retira la esterilla, y verás que un roll se ha formado.
- Coloca encima de este láminas de pescado. Vuelve a ponerle la esterilla para que le de forma.
- Humedece el cuchillo en agua hervida, y ahora corta el roll en cuatro o cinco partes iguales.
- Pon los makis en un plato en forma diagonal y cúbrelos con la Mayonesa Acevichada.
- Decora con Shichimi Togarashi y cebolla china.